เมนูที่จะเปลี่ยนมือเช้าที่น่าเบื่อ เป็นมื้อเช้าสุดหรู

กับเมนู “EGG BENEDICT #หมูยอพริกสดสไลซ์”

ใครดูส่วนผสมในคลิปไม่ทัน แอดมินใส่ไว้ที่ด้านล่างนี้แล้วนะคะ

ส่วนผสม

1. หมูยอพริกสดสไลซ์ ส.ขอนแก่น 100 กรัม
2. ขนมปัง 2 แผ่น
3. เนยสำหรับทาขนมปัง
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง

ซอสฮอลแลนเดส

1. ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
2. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
4. เนยละลาย ½ ถ้วย
5. เกลือ ½ ช้อนชา
6. พริกไทย ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำซอสฮอลแลนเดสเตรียมไว้ก่อนโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางรอให้เดือด ใส่ไข่แดงของไข่ไก่ น้ำมะนาว และน้ำเปล่า ในอ่างผสม ใช้ตะกร้าตีส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเทเนยละลายลงผสม ระหว่างเทตีส่วนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งบนหม้อน้ำเดือด ตีส่วนผสมเรื่อยๆจนซอสมีลักษณะข้นขึ้น ถ้าอ่างผสมร้อนเกินไปให้ยกลงจากหม้อน้ำก่อนเพื่อคลายร้อน จึงนำไปตีบนหม้อน้ำต่อจนซอสข้นดี นำออกจากหม้อน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย พักไว้
2. ทำ poached egg โดยนำหม้อน้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู ตอกไข่ใส่ถ้วยทีละฟองเตรียมไว้ คนน้ำในหม้อให้หมุนวน หยอดไข่ลงกลางหม้อ ใช้ไม้พายตะลอมให้ไข่ขาวเกาะไข่แดง ต้มนาน 3 นาทีจนไข่ขาวแข็งตัว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ทำอย่างนี้จนหมด
3. นำขนมปังและหมูยอพริกสดสไลซ์ ย่างในกระทะจนขนมปังกรอบและนำหมูยอพริกสดสไลซ์นำเข้าไมโคเวฟ อุ่นเป็นเวลา 2 นาที
4. เสิร์ฟโดยวางขนมปังบนจาน ตามด้วยหมูยอพริกสดสไลซ์และไข่ดาวน้ำ ราดหน้าด้วยซอสฮอลแลนเดส ตกแต่งด้วยพริกไทยดำ พร้อมเสิร์ฟ