ฉีกกฎไข่ตุ๋น สูตรเดิมๆ กับเมนู “ไข่ตุ๋น #หมูยอโบราณเห็ดหอม” ด้วยรสชาติของเห็ดหอมเต็มๆ คำ ถ้าพร้อมแล้วมาดูวัตถุดิบกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. หมูยอโบราณ สูตรเห็ดหอม 80 กรัม
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
5. แครอทหั่นเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ
6. เห็ดหอมปริมาณตามชอบ
7. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใช้วิธีคนให้เข้ากันเบาๆ ด้วยตะเกียบหรือส้อม ไม่ต้องตีแรง เดียวจะทำให้ไข่ตุ๋นไม่เนียน
2. เติมน้ำซุปลงไปพร้อมกับปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. วิธีการที่ทำให้ไข่เนียน โดยใช้กระชอนตาถี่ กรองใส่ถ้วยที่จะนำไปนึ่ง
4. ต้มน้ำให้เดือด นำไข่วางบนตะแกรงนึ่ง เมื่อไข่เริ่มจะสุกก็ใส่เครื่องเคียงวางไว้ด้านบน
5. รอเวลาไข่สุก 10 – 15 นาที วิธีเช็คให้เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าสุกหรือไม่
6. เมื่อสุกดีแล้วให้นำขึ้นจากเตาและโรยด้วยต้นหอมตามความชอบเลยค่ะ