วันนี้เชฟพี่ ส. จะมาจับคู่หมูฝอยทรงเครื่องส.ขอนแก่น กับเมนูแสนอร่อยคู่ครัวไทย นั้นคือ #ผัดไทยหมูฝอยทรงเครื่อง

พร้อมแล้วไปดูส่วนผสมกันได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

1. หมูฝอยทรงเครื่อง ส.ขอนแก่น 100 กรัม
2. เส้นเล็กหรือเส้นจันทร์แช่น้ำ 2 ถ้วย
3. เต้าหู้เหลือง 1/3 ถ้วย
4. ใบกุยช่ายหั่น 1/3 ถ้วย และสำหรับเครื่องเคียง 2–3 ต้น
5. เต้าหูเหลือง 1 ถ้วย
6. ถั่วงอก 1 ถ้วย
7. ไช้โป๊สับ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง
9. มะนาว ½ ลูก สำหรับเครื่องเคียง
10. ซอสผัดไทย 1/3 ถ้วย
11. ปลีกล้วยหรือผักเครื่องเคียง สำหรับทานคู่
12. น้ำมัน สำหรับผัด (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ)

วิธีทำ

1. ผัดเครื่องปรุงต่าง ๆ เข้ากับซอส นำเต้าหู้เหลืองลงไปผัดในกระทะ หลังจากผัดจนเริ่มมีสี ใส่ถั่วงอก ¾ ถ้วยที่เตรียมไว้ลงไปผัดค่ะ ที่เหลือเราจะเก็บไว้เป็นเครื่องเคียง พอถั่วงอกเริ่มใส เทน้ำซอสผัดไทยลงไปผัด และใส่เส้นตามลงไปเลยค่ะ
2. หลังจากผัดเส้นเข้ากับน้ำซอสดีแล้ว เขี่ยผัดไทยไปฝั่งนึงของกระทะ และตอกไข่ลงไปในกระทะฝั่งที่ว่างอยู่เลยค่ะ พอไข่เริ่มสุกก็ขยี้ ๆ ให้เข้ากัน และใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปผัดให้หมดเลยค่ะ นำกุ้งที่พักไว้กลับไปใส่ในจาน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมเครื่องเคียงและเครื่องปรุง ที่ขาดไม่ได้คือหมูฝอยทรงเครื่องโรยตบท้ายเพิ่มความอร่อยกรอบลงไป แล้วก็ลงมือทานได้เลยค่า^^