มื้อนี้ขอบายอาหารหนัก ๆ เลยขอจัดสูตรอร่อยสำหรับสายสุขภาพกับเมนูอร่อย #เมี่ยงหมูยอโบราณ” ได้ประโยชน์แบบไม่ต้องกลัวสุขภาพแย่กันอีกด้วย พร้อมแล้วลุย!

ส่วนผสม

1. ผักกาดหอม 8 ใบ
2. ใบโหระพา 15 ใบ
3. แครอทหั่นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
4. ก้านคะน้าฮ่องกง 2 ต้น
5. หมูยอโบราณ 80 กรัม
6. แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 8 แผ่น

สูตรน้ำจิ้ม

1. เกลือป่น 1 ช้อนชา
2. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วลิสงป่น 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีซอยหยาบ 4 ต้น
5. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง
7. พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 เม็ด
8. แครอทขูดเส้น 1/4 ถ้วยตวง
9. หัวไชเท้าขูดเส้น 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. เตรียมหมูยอโบราณ มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2. ห่อเปาะเปี๊ยะ นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะชุบน้ำเปล่าให้ทั่ว วางบนภาชนะเรียบ พักไว้สักครู่พอนุ่ม วางผักกาดหอม ก้านคะน้า ใบโหระพา แครอท และ หมูยอโบราณ
3. จัดเสิร์ฟ ม้วนแผ่นเปาะเปี๊ยะให้แน่น ตัดเป็นท่อน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

สูตรทำ น้ำจิ้มรสเด็ด นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำส้มสายชูตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากัน รอจนไฟเดือด ใส่พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด จากนั้นใส่แครอทและหัวไชเท้าขูดเส้นลงไป คนจนเข้ากันดี ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มโรยด้วยถั่วลิสงป่นและปักชีซอยหยาบ