วันนี้เชฟพี่ ส. มาพร้อมกับเมนู #ไข่เจียวดาว แหนมตุ้มจิ๋ว

เมนูที่รวมความอร่อยของทั้ง 2 ไข่ไว้ในจานเดียว ทั้งไข่เจียวกรอบนอกนุ่มใน และไข่ดาว ไปดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสม

1. แหนมตุ้มจิ๋ว 60 กรัม
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. พริกหวานหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
4. แครรอทหั่นชิ้นเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
6. ซอสปรุง 2 ช้อนชา
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่แหนมตุ้มจิ๋วแล้วตีด้วยส้อมจนขึ้นฟู ใส่แครอท และต้นหอมซอยลงไป ตีให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟแรง ลองหยอดไข่ที่ตีไว้ลงไปเล็กน้อย ถ้าไข่ที่หยอดลงไปสุกฟูทันที แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว จึงเทไข่ที่เตรียมไว้ลงไปทอดทั้งหมดได้เลย
3. เมื่อไข่ด้านล่างเริ่มสุก ให้ตอกไข่ดิบลงไปตรงกลาง ถ้าชอบไข่แดงดิบๆ หน่อย ให้ปิดฝากระทะ ปล่อยให้ความร้อนระอุจนไข่ขาวสุกดี แล้วปิดไฟได้เลย แต่ถ้าใครชอบไข่แดงสุกๆ ก็กลับด้านไข่ลงทอดจนไข่แดงสุกก็ได้
4. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยชัวร์เชฟพี่ ส.จัดให้